公告信息：
精面粉加工過精過細，是需要面粉機來完成的。既造成面粉數(shù)量損失，又使其原生營養(yǎng)素流失。面粉機加工面粉時一方面為求面粉的感觀精美而把其固有的天然營養(yǎng)素剝離，另一方面又將合成的某些營養(yǎng)素以添加劑的方式摻合進去。經(jīng)過這樣加工的面粉，商家數(shù)次增值，消費者花去更多的錢卻買不回原有的面粉的營養(yǎng)素。因為添加的營養(yǎng)素是以摻合的物理狀態(tài)進入人體，不一定符合營養(yǎng)物結(jié)構(gòu)配比，難以吸收;而原生營養(yǎng)素是以生化結(jié)合狀態(tài)進入人體，是功能的生理活性營養(yǎng)物，有利吸收。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://m.weddingmemoery.com
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選擇面粉的小竅門
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-06-04 14:39:18
從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好;制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆?？梢婋S著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專用面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。
