方便面營養(yǎng)非常均衡

　　天津科技大學校長王碩教授指出，在一般的情況下，人們可以通過食用多種不同的食物，并加以烹調(diào)，來達到各種營養(yǎng)素的均衡。但如果是方便食品，就需要其本身就能夠具備相當程度的均衡。

　　專家們分別對15種即食餐食的營養(yǎng)成分進行采樣與分析，結果顯示，涼皮、炒河粉、方便面等一般消費者認為較不營養(yǎng)的食物，反而在三大營養(yǎng)素的能量均衡度上居于前列。其中，方便面的能量相當接近推薦比例，比起部分食品(如包子)更為均衡。

　　“方便面屬垃圾食品”系謠言

　　王碩進一步分析說，從食物的性價比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品”標簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學的謠言。

　　盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢，適合作為正餐的能量來源，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時多多喝水，使膳食結構更為合理健康。

　　江蘇專家

　　相比垃圾食品，垃圾“搭配”更須警惕

　　江蘇省省級機關醫(yī)院營養(yǎng)師蔡曉真告訴記者，如果天津這個研究成果真的得出“方便面比包子更有營養(yǎng)”這個結論，這應該是“不懂營養(yǎng)”的人說的話。營養(yǎng)學里，從來不說一種食品比另外一種食品更有營養(yǎng)，也從來不說某種食品最有營養(yǎng)，因為這樣的單一對比毫無意義。營養(yǎng)學更強調(diào)的是膳食平衡。

　　南京一位營養(yǎng)專家也告訴記者，比較通俗的說法就是，沒有垃圾食品，但是有很垃圾的“搭配”。