在這個注重養(yǎng)生的大時代，吃粗糧的好處已經(jīng)被大多數(shù)人認可。但是不要以為，吃粗糧就是喝雜糧粥、吃水煮麥片、啃玉米棒子和地瓜。其實，不同人群，粗糧的選擇種類和烹飪方法都有講究，否則，吃粗糧不但起不到預期的保健作用，還可能危害到健康。

　　天下粗糧知多少？

　　粗糧：一般指大米和面粉以外的糧食，如玉米﹑高粱﹑小米等，與“細糧”相對。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　一般有如下三類：

　　1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

　　2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

　　3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

　　不宜吃粗糧的七類人群

　　1、胃腸功能差的人群

　　胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

　　2、缺鈣、鐵等元素的人群

　　因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。

　　3、患消化系統(tǒng)疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　4、免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　5、體力活動比較重的人群

　　粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。

　　6、生長發(fā)育期青少年

　　由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　7、老年人和小孩

　　因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng) http://m.weddingmemoery.com/