(市民同期聲)前面我們炒菜吃了，這是炸圓子，炸了才曉得，炒菜就這么樣下去，也看不到那么(異常)，效果看著不那么明顯，我們怕這個油綠色的顏色，看著怕，就不放心。

　　“金喜康”菜籽油的生產廠方是位于蚌埠市是中紡農業(yè)蚌埠有限公司。1月6日上午，廠方的技術人員專程趕到了安慶市，并來到大觀區(qū)里仁巷“佰川生活服務部”，變綠的菜籽油就是在這里購買的。經過仔細查看，技術人員確定經營戶銷售的確實是他們公司產品。

　　(中紡農業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負責人郭前方同期聲)主要目的，一個是跟我們客戶把這個事情解釋清楚，第二個也配合工商部門，把這個事情查清楚，處理一下。

　　技術人員告訴記者，他們生產的菜籽油質量沒有問題，經過他們的反復試驗，已經找到了這種菜籽油加溫變色的原因。

　　(中紡農業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負責人郭前方同期聲)目前我們來分析，主要的原因可能是，接觸到了含有銅離子或者是鋅離子的一些器皿，而造成的油質顏色變化。

　　隨后，記者與技術人員一起，來到當時反映情況的大姐家中，就當時大姐炸圓子的情況進行了詳細的詢問。

　　(市民同期聲)炸東西嗎，炸肉圓子嘛，年年都吃的肉圓子，炸的。

　　技術人員猜測可能是鍋或者鏟子里含有銅離子，才導致油變綠了，眼見為實，當著大姐的面，技術人員拿出銅質器皿決定現場做個實驗。

　　不炸圓子，不添加任何東西，只是在銅質器皿對菜籽油進行加熱，油就會從黃色變成綠色嗎?下面就是見證真相的時刻。

　　技術人員告訴大姐，只要是顏色深的油，包括菜籽油，遇到銅離子都會變綠。隨即技術人員先用大姐家的另外一個廠商生產的菜籽油，先倒一些在銅質器皿中，然后放到灶頭上加熱。10分鐘后。

　　(同期聲)顏色深的植物油，接觸到銅器就會產生綠色。

　　之后技術人員拿出一壺自家生產的，“金喜康”菜籽油，現場進行拆封，并倒進銅質器皿進行加熱，10分鐘后，這油也從黃褐色變成了碧綠色。

　　(中紡農業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負責人郭前方同期聲)因為植物油(顏色)越深，它里面含的葉綠素和類胡蘿卜素，相應的色素物質就比較多，色素、葉綠素遇到銅離子之后，形成了置換反應，把葉綠素里面的鎂離子置換出來，同時形成了銅代葉綠素，這樣的話，就形成了比較穩(wěn)定的綠色反應。

　　技術人員初步斷定，顏色深的菜籽油遇到銅離子或鋅離子都會發(fā)生這種反應。

　　(中紡農業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負責人郭前方同期聲)主要是顏色淺的油含的葉綠素比較少，顏色越深含有的色素和葉綠素就越多。

　　廠方也承諾，即便是變成了綠色，這種油的質量是沒有任何問題，可以安全食用。

　　(中紡農業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負責人郭前方同期聲)如果我們的油真的是有質量問題的話，我們一定向消費者，按照《食品安全法》，做相應的賠償處理。