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我們都知道烘干物料的設(shè)備通常被稱為烘干機(jī)或烘干設(shè)備。烘干裝置組成單元的差別，供熱方式的不同，烘干機(jī)內(nèi)空氣與物料的不用運(yùn)動(dòng)狀態(tài)等，決定了烘干機(jī)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。因此，供熱方式、操作溫度和操作壓力對(duì)烘干設(shè)備的影響也不同。具體請(qǐng)看環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)為你總結(jié)的相關(guān)資料。
1.供熱方式對(duì)烘干設(shè)備的影響
為烘干設(shè)備提供熱量主要通過對(duì)流、傳導(dǎo)和輻射三種方式，它們對(duì)烘干設(shè)備的技術(shù)要求產(chǎn)生不同的影響。
對(duì)流加熱烘干設(shè)備是由流過物料表面或穿過物料層的熱空氣或其他氣體供熱，蒸發(fā)的水分由烘干介質(zhì)帶走。這種烘干設(shè)備在初始恒速烘干階段，物料表面溫度為對(duì)應(yīng)加熱介質(zhì)的濕球溫度。在烘干末期降速階段，物料的溫度逐漸逼近介質(zhì)的干球溫度。在烘干熱敏性物料時(shí)，必須考慮此因素。
傳導(dǎo)烘干設(shè)備又稱接觸烘干設(shè)備，由烘干設(shè)備內(nèi)的加熱板(靜止或移動(dòng)的)傳導(dǎo)供熱，蒸發(fā)的水分由真空操作或少量氣流帶走。對(duì)熱敏性物料宜用真空操作。接觸烘干設(shè)備比對(duì)流烘干設(shè)備的熱效率高。
輻射烘干器的各種電磁輻射源具有的波長(zhǎng)從太陽頻譜到微波(0.2m至0.2μm)，物料中的水分有選擇性地吸收能量，是烘干設(shè)備消耗較少的能量。但由于投資和操作費(fèi)用較高，故用于高值產(chǎn)品的烘干或排除少量難以排除的水分。
2.操作溫度和操作壓力對(duì)烘干設(shè)備的影響
大多數(shù)烘干設(shè)備在接近常壓條件下操作，微弱的正壓可避免烘干設(shè)備外界向內(nèi)部滲透，如果不允許向外界泄漏則采用微負(fù)壓操作。真空操作昂貴，僅當(dāng)物料必須在低溫、無氧條件下操作或中溫或高溫條件下操作會(huì)產(chǎn)生異味的情況下才推薦采用。對(duì)于給定的蒸發(fā)量，高溫操作可以采用較低的介質(zhì)流量和較小的設(shè)備。在真空環(huán)境，溫度低于水的三相點(diǎn)下操作的冷凍烘干是一種特殊情況，冷凍烘干時(shí)冰直接升華為水蒸氣，雖然升華需要的熱量比蒸發(fā)低數(shù)倍，但真空操作費(fèi)用昂貴。例如，咖啡的冷凍烘干其價(jià)格為噴霧烘干的2～3倍，但產(chǎn)品質(zhì)量和香味的保存則較佳。量和香味的保存則較佳。
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供熱方式、操作溫度和操作壓力對(duì)烘干設(shè)備的影響
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-09 14:04:42
