玉米加工都有哪些技巧
來源:環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間:2015-08-28 11:43:05
玉米加工設備都有哪些技巧?玉米是全球主要糧食作物主一,是大宗谷物中最合適作為工業(yè)原料的種類,其加工空間大,產業(yè)鏈長,具備屢次加工增值的潛力,加工種類多樣,被譽為“軟黃金”。下面玉米深加工機械小編就為大家講解一下玉米加工都有哪些技巧?
一、玉米制涼粉
選白色玉米用面粉機加工成精粉,然后在缸中對清水,攪拌沉淀即為玉米淀粉。
1.以每0.5千克面粉加3千克水添至鍋中。加熱至似開非開時?;稹?/span>
2.將0.5千克玉米淀粉放入盆中,加涼水調開(勿太稀或太稠)。
3.將調好的粉漿順直線倒入鍋中,疾速攪動加溫。但不可在溫水時倒入面漿,以防糊鍋;也不可在沸騰時倒入,以免構成疙瘩。
4.攪拌成乳白色時停攪,蓋上鍋蓋煮3~4分鐘。待呈清白色且有小氣孔呈現(xiàn)時?;鸺礊閺U品。
二、玉米奶飲料
7.將60千克精選過的玉米在室溫下浸泡20小時后煮熟,濾去水分,加5%的玉米淀粉液磨成乳液,用100目濾布過濾。在濾液中加脫脂奶粉、白砂糖各10千克,攪拌25~35分鐘后即為廢品。
2.將精選的50千克玉米放在熱水鍋中煮沸1小時,濾去水分,參加5%的玉米淀粉溶液,磨成乳狀,用40~70目濾布過濾,參加脫脂奶粉、白砂糖各5千克,攪拌半小時即為廢品。
三、玉米蛋糕
1.配料。黃玉米面5千克,雞蛋6千克,糖稀1.2千克,發(fā)酵粉50克,白糖3千克,植物油250克,食鹽、小蘇打、鮮牛奶適量。
2.制法。
?、賹⒂衩酌?、糖稀、食鹽、鮮牛奶、發(fā)酵粉拌勻,置于蒸鍋內蒸30~35分鐘,取出冷卻備用。
?、趯㈦u蛋打入盆內,參加白糖和小蘇打適量,用3根筷子先輕后重,先慢后快攪拌15~20分鐘,使蛋的液體起泡變厚,色澤奶白,體積增加1.5~2倍。
?、郯训耙喊枞胝艉玫牡案庠现?,攪成平均的糊狀,靜置10分鐘。
?、軐⒌案饽>撸ㄤX皮飯盒也可)入爐加熱,在底部涂1層食用油,以防粘模。把攪拌好的糊狀料分裝進蛋糕模具中,送進烤箱烘烤。待制品烤成金黃色,外表涂上一層油,即成玉米蛋糕。
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