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近些年，人們對(duì)粗糧食品的喜愛(ài)，玉米制品也廣泛的被人們歡迎。玉米食品由于具有抗癌，補(bǔ)充人體缺失的微量元素，逐漸獲得了人們的好評(píng)，玉米加工機(jī)械能夠?qū)τ衩走M(jìn)行多種多樣的深加工。 在粗糧的加工行業(yè)中，玉米加工機(jī)械對(duì)玉米的加工制作基本上實(shí)現(xiàn)了玉米想怎么吃就怎么吃的廣泛性。 一種新型的玉米加工機(jī)械關(guān)于陽(yáng)離子淀粉的生產(chǎn)工藝，更是采用了先進(jìn)的技術(shù)，更好的適應(yīng)人 們使用的需求以及利用身體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吸收：
?、?/span>玉米加工機(jī)械工藝流程以濕法為例，生產(chǎn)低取代度陽(yáng)離子淀粉的工藝流稈如下：濕法工藝是以 水為反應(yīng)介質(zhì)，由于反應(yīng)是在堿性條件下進(jìn)行的，為防止淀粉顆粒的溶脹，常需在反應(yīng) 介質(zhì)中加人 一定量的無(wú)機(jī)鹽，如氣化鈉或硫酸鈉防膨劑，加入量為10-20； 一般反應(yīng)漿 液濃度為35-40；反應(yīng)溫度40-55；反應(yīng)介質(zhì)1)9值為11-11.5；反應(yīng)時(shí)間4-24min不等。 反應(yīng)結(jié)束后，用鹽酸中和至9.4-5.5， 然后離心、洗滌、干燥。
?、?/span>玉米加工機(jī)械工藝條件陽(yáng)離子淀粉的反應(yīng)效率受到堿和醚化劑的摩爾比、反應(yīng)溫度與反應(yīng)時(shí)間 、 淀粉乳濃度等因素的影響。
1.和醚化劑的摩爾比的影響當(dāng)堿與醚化劑的摩爾比為2.8 左右時(shí)，玉米加工機(jī)械對(duì)陽(yáng)離子淀粉的加工，其反應(yīng)效率最高， 這可能是因?yàn)閴A濃度過(guò)大反而造成醚化劑 水解喪失活性。
2.應(yīng)溫度與反應(yīng)時(shí)間的影響一般情況下反應(yīng)效率均與反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間呈正比， 但玉米加工機(jī)械加工的反應(yīng)溫度一定要在淀粉的糊化溫度以下。口的實(shí)驗(yàn)使用大劑量的硫酸鈉，達(dá)到508對(duì) 0.511101淀粉， 所以反應(yīng)才能在601或701下進(jìn)行，然而反應(yīng)效率在達(dá)到80左右以后 ， 隨時(shí)間延長(zhǎng)而增長(zhǎng)的趨勢(shì)也不明顯。
3.粉漿液濃度對(duì)反應(yīng)效率的影響淀粉漿液濃度對(duì)反應(yīng)效率的影響是相當(dāng)明顯的。 玉米加工機(jī)械這可能是隨漿液濃度的降低，堿濃度和醚 化劑的相對(duì)濃度也隨之減小而造成反應(yīng)效率 下降 。工業(yè)化 生產(chǎn)中漿液濃度一般控制在35-40“。
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玉米加工機(jī)械對(duì)陽(yáng)離子淀粉的加工由哪些工序
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-29 23:47:48
