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在目前我國(guó)的糧食加工生產(chǎn)工序中，玉米加工機(jī)械的應(yīng)用也是十分的廣泛。玉米的調(diào)質(zhì)處理，玉米加工機(jī)械對(duì)玉米進(jìn)行著水和熱處理的過(guò)程，即利用水、熱的作用，使玉米的水分重新進(jìn)行調(diào)整， 改善其物理、生化和加工性能，以便獲得更好的工藝效果。
在玉米加工機(jī)械施工過(guò)程中，一個(gè)很重要的不走就是對(duì)小麥潤(rùn)麥，玉米加工機(jī)械在潤(rùn)麥時(shí)加入的水分的多少對(duì)加工出來(lái)的面粉的質(zhì)量影響很大。所以，才有了小麥水分調(diào)節(jié)這個(gè)工藝。水分調(diào)節(jié)的 目的是通過(guò)水的作用使原料性質(zhì)與制粉工藝的配合處于最佳的狀態(tài)，而具體要求就是使入磨的水分適當(dāng)且保持相對(duì)穩(wěn)定。入磨水分的高低直接影響著小麥各部分的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。玉米加工機(jī)械針對(duì)原料情況 、產(chǎn)品的要求確定的水分值，能使粉路運(yùn)行在較理想的狀態(tài)，最后加工出來(lái)的面粉質(zhì)量也比較優(yōu)質(zhì)。
玉米加工機(jī)械在研磨過(guò)程中，若入磨水分出現(xiàn)波動(dòng)，將引起研磨后各種中間產(chǎn)品比例變化。當(dāng)入磨水分過(guò)大時(shí)，若相應(yīng)的操作沒(méi)有跟上，輕者造成粉路中各系統(tǒng)無(wú)賴哦分配失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)可造成面 粉機(jī)設(shè)備阻塞，玉米加工機(jī)械所加工出來(lái)的面粉質(zhì)量下降。在使用玉米加工機(jī)械時(shí)，對(duì)玉米水分的調(diào)節(jié)至關(guān)重要，不容忽視。
1.玉米加工機(jī)械利用皮層、胚、胚乳吸水速度的不同，是玉米加工過(guò)程中三者易于分離。
2.鈍化玉米中的酶活力，使產(chǎn)品具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。使淀粉糊化、纖維軟化，玉米加工機(jī)械提高加工產(chǎn)品的消化率。
3.降低玉米籽粒中有害成分的含量，提高加工產(chǎn)品的適口性。
糧食加工行業(yè)中，玉米加工機(jī)械制粉中的調(diào)質(zhì)處理，不僅可使皮層的韌性增加，削弱皮層與胚乳的結(jié)合力，還可以降低籽粒中單寧和紅色素的含量，玉米加工機(jī)械的加工利于食用和人體消化。
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玉米加工機(jī)械在糧食加工過(guò)程中如何進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-08-30 09:54:42
