• 1．加換向段
• 2．增加氣流量
• 3．采用薄糧層
• 4．降低熱風(fēng)溫度
• 5．采用緩蘇工藝

糧食烘干機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)為了減少內(nèi)外糧層的水分梯度及谷物內(nèi)部水分梯度，采用了降低熱風(fēng)溫度，即降低干燥強(qiáng)度，使谷物內(nèi)的水份梯度降低，減少應(yīng)力裂紋。同時(shí)，為了提高干燥速度，實(shí)現(xiàn)干燥均勻性，采用增加氣流量和薄糧層干燥原理等措施。

1.低溫的效果

烘干時(shí)，要求干燥介質(zhì)溫度不能太高。例如，淀粉加熱溫度在60℃以內(nèi)；蛋白質(zhì)熱變性的起點(diǎn)溫度約為50~55℃；脂肪在70℃以上開(kāi)始部分分解；酶最適合的溫度是40~50℃，溫度繼續(xù)增高，其活性開(kāi)始下降，在80~100℃其活性全部停止，同時(shí)，如果介質(zhì)溫度太高谷粒內(nèi)水份梯度增大，使其產(chǎn)生裂紋。

2大風(fēng)量的效果

干燥時(shí)熱風(fēng)的作用是給干燥對(duì)象以熱能并在熱能的作用下排除谷物內(nèi)的水份。所以，在不損害糧食品質(zhì)的前提下，通過(guò)大風(fēng)量給予谷物較多的干燥熱量。糧食烘干機(jī)的風(fēng)量為每百公斤0.278立方米/s，增加了38％。同時(shí)大風(fēng)量也是實(shí)現(xiàn)薄糧層干燥的一個(gè)必要條件。

薄糧層干燥即是所有的谷粒都接觸同樣溫度、濕度的介質(zhì)，以同等程序干燥。就是說(shuō)使排風(fēng)面的干燥曲線與送風(fēng)面干燥曲線趨于一致，這便是干燥的相似性。采用薄糧層干燥，糧層阻力小，配以大風(fēng)量使烘干以最短的時(shí)間達(dá)到干燥的相似性，從而使干燥迅速，均勻。