來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-02-06 13:50:00
二聞：每種油都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時，鼻子靠近就可聞到。也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題；摻礦物油的油，有礦物油的氣味，不能買。
三嘗：用干凈的筷子或玻璃棒，取一兩滴油，涂在舌頭上仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油。
四聽：聽其燃燒時的聲音，目的是鑒別含水量是否超標。取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲者，水分在0.2%以內(nèi)，是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音者，水分在0.2%以上，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則提示油的含水量在0.4%以上，嚴重超標，有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索看進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。
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