公告信息：
橄欖油的加工流程：橄欖樹(shù)----橄欖果----運(yùn)輸----榨油廠（清洗、壓碎、碾磨）----壓榨/分離（壓榨、分離、移注）----純橄欖油-----儲(chǔ)藏
1、收獲：橄欖樹(shù)春季開(kāi)花，在夏季至秋季末，果實(shí)開(kāi)始形成然后成熟，并從綠色變?yōu)楹谏?，冬季開(kāi)始即是收獲時(shí)節(jié)。
收獲方法：手工采摘、機(jī)械震蕩，均保證橄欖果完整，不受損害
2、運(yùn)至榨油廠 ：運(yùn)輸過(guò)程仍要保證不碰碎橄欖果。到榨油廠后，橄欖果也不能堆放高，以免過(guò)熱引起發(fā)酵。橄欖果必須在收獲后24小時(shí)內(nèi)冷榨，以得到高品質(zhì)橄欖油。
3、清洗：傳送帶上的橄欖果需通過(guò)通風(fēng)區(qū)域，將樹(shù)葉吹離；然后經(jīng)過(guò)水洗。
4、輾壓成糊裝。
5、固型物分離、出油。溫度不能超過(guò)35度攝氏, 因此叫"冷榨"。
6、儲(chǔ)存：橄欖油儲(chǔ)存于地窖或倉(cāng)庫(kù), 理想溫度15-18度, 并用特制器皿，以防橄欖油氧化。
