10月22日，第九屆歐洽會“中歐現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)專題對接會暨中德食品安全動植物保護研討會”在四川成都舉行。成都大學王衛(wèi)教授在會上作“食品安全-餐廚廢棄物的回收利用”主題演講時指出，食物從種植到廚房，都存在食品安全威脅，而現(xiàn)代科技手段將可幫助我們解決地溝油難題。

　　據(jù)了解，此次對接會由成都市農(nóng)業(yè)委員會、歐盟項目創(chuàng)新中心以及來自德國、法國、西班牙等歐方合作伙伴共同舉辦。眾多政府官員、企業(yè)家、學者發(fā)表專題演講，內(nèi)容涉及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、動物保護、植物保護、土壤保護、食品安全、冷鏈管理等熱門話題。

　　王衛(wèi)以廚房為例解釋，餐廚垃圾就是食品安全的重要威脅，近年來引起公眾關注的“地溝油”事件，就是由餐飲行業(yè)、公共食堂、家庭廚房等產(chǎn)生的食物庘料和食物殘余引起，“城市垃圾中食品庘物占到50%以上，食品庘物中餐廚垃圾占到90%以上，餐廚垃圾中肉類、油脂等動物性食品占30%以上”。

　　對于“地溝油事件”的發(fā)生，王衛(wèi)表示，這與城市餐廚垃圾增多和處理技術滯后有關，成都市餐廚垃圾產(chǎn)量調(diào)查顯示，2014年成都餐飲業(yè)日產(chǎn)垃圾1333.51噸，居民日產(chǎn)垃圾4589噸，總日產(chǎn)量為5922.51噸，總年產(chǎn)量為2162千噸。這個數(shù)據(jù)，在2020年將分別達到1764.92噸、5480噸、7244.92噸和2644千噸。

　　“中國所有大城市，尤其是在西部地區(qū)，餐廚垃圾是環(huán)保和動物方面最可怕的一個傳染源。”王衛(wèi)指出，傳統(tǒng)餐廚垃圾的處理方式是直接作為豬等家畜養(yǎng)殖的飼料，難以收集的部分與普通垃圾混合填埋，存在的問題是浪費土地、產(chǎn)生惡臭氣體及滲濾液。而現(xiàn)代化處理手段則為焚燒發(fā)電、傳統(tǒng)填埋，部分進行飼料加工和制作肥料等，又存在處理能力有限、處理技術和設備落后等問題。

　　而現(xiàn)代科技手段將可幫助我們解決地溝油難題。王衛(wèi)指出，可學習歐盟國家較為健全的垃圾分類、回收體系和先進的處理技術，正在日本、美國和加拿大應用的高溫等離子電弧汽化發(fā)電技術等，“‘北京模式’以厭氧消化技術和微生物資源循環(huán)結合的處理工藝;‘上海模式’采用外加特殊菌種的動態(tài)好氧消化，這些現(xiàn)代科技手段可以幫我們保障食品安全。”對接會上，現(xiàn)代科技融合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也成為專家熱議的主題。“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合電子商務和冷鏈物流是趨勢。”中國冷鏈委副秘書長李勝表示，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有兩個特點，一個是當下的行業(yè)和投資的關注熱點，二是當前中國冷鏈物流的流通率并不高，增長空間很大。